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畜禽肉质性状相关候选基因的研究进展

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随着市场对优质畜禽肉的需求量逐年提升,畜禽肉质性状已成为食品科学和动物育种领域的研究热点.肉质性状受多种信号通路和转录因子的影响,深入了解影响肉质性状的候选基因对改善畜禽肉质和培育优良畜禽品种具有指导意义.对与肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)含量、肌苷酸(inosinic acid,IMP)含量、嫩度、pH值、肉色等肉质性状密切相关的候选基因研究进展进行综述,以期为畜禽选育改良和分子标记辅助育种等研究提供理论参考.
Research Progress in Candidate Genes Related to Meat Quality Traits of Livestock and Poultry

meat qualitycandidate geneintramuscular fatinosine monophosphatetenderness

杨航、柳序

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衡阳师范学院生命科学学院,湖南 衡阳 421200

南岳山区生物资源保护与利用湖南省重点实验室,湖南 衡阳421200

肉质 候选基因 肌内脂肪 肌苷酸 嫩度

湖南省教育厅科学研究项目

22C0406

2023

10.12160/j.issn.1672-5190.2023.04.008

畜牧与饲料科学
内蒙古自治区农牧业科学院

畜牧与饲料科学

CSTPCD
影响因子：0.332
ISSN：1672-5190
年,卷(期)：2023.44(4)
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