南宁职业技术学院学报2023，Vol.31Issue(6) ：8-15.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202306002

民国时期四川饮食文化之演变

宋文辉
南宁职业技术学院学报2023，Vol.31Issue(6) ：8-15.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202306002
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民国时期四川饮食文化之演变

宋文辉1
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作者信息

  • 1. 西南财经大学 社会发展研究院,四川 成都 610000
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摘要

民国时期,由于商品经济的发展,时代鼎革所带来的各方面改变,影响着社会的发展,四川地区民众的饮食文化发生了较大的变化.这种变化主要表现为川菜体系的不断完善、茶馆的繁荣与饮茶风俗的盛行、地方餐馆的蓬勃发展以及西洋食料的引进与西餐的风靡,其展现的正是四川饮食包容性、大众化的特征,并继续塑造着当代的四川饮食文化.

关键词

民国时期/四川地区/饮食文化/川菜

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出版年

2023
南宁职业技术学院学报
南宁职业技术学院

南宁职业技术学院学报

影响因子：0.349
ISSN：1009-3621
参考文献量4
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