南宁职业技术学院学报2024，Vol.32Issue(1) ：1-10.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202401001

袁枚《随园食单》的外译本和国际影响力——兼及"中华食学著作随园奖"的缘起与回顾

王斯
南宁职业技术学院学报2024，Vol.32Issue(1) ：1-10.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202401001
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袁枚《随园食单》的外译本和国际影响力——兼及"中华食学著作随园奖"的缘起与回顾

王斯1
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  • 1. 亚洲食学论坛,浙江 杭州 310012
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摘要

清代文人袁枚因《随园食单》这部书被称为"中国古代食圣",该书集中呈现了袁枚在美食品鉴、饮食思想与食学理论等领域的造诣.文章梳理了19世纪以来《随园食单》的海外译介版本,在语言对译、跨文化比较以及饮食文化交流的视野下,对书名翻译、译者身份和译著背景进行解读,阐明袁枚及其《随园食单》在中华食学史的地位与影响.在中国食学界学人的推动下,代表中华食学著作高水准的随园奖也应运而生,文章对这一历史背景作了相关介绍.

关键词

袁枚/《随园食单》/外译本/随园奖/亚洲食学论坛/中华饮食文化

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出版年

2024
南宁职业技术学院学报
南宁职业技术学院

南宁职业技术学院学报

影响因子：0.349
ISSN：1009-3621
参考文献量28
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