南宁职业技术学院学报2024，Vol.32Issue(1) ：11-15.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202401002

食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建——《中华食学》评述

刘征宇
南宁职业技术学院学报2024，Vol.32Issue(1) ：11-15.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202401002
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食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建——《中华食学》评述

刘征宇1
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  • 1. 日本国立民族学博物馆,大阪 吹田 5658511
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摘要

自20世纪中叶以来,在海内外学界同仁的共同努力下,食学学科体系已初见雏形.其中,赵荣光先生所著《中华食学》一书对我国食学研究进行了系统的总结.该书不仅厘清了食学的研究对象与理论范畴,而且明确了与之相关的术语定义,全面总结了中华饮食文明的核心价值与传统内涵,也详细列举了当下中国产学研高度融合发展的饮食文化研究成果,同时还系统构建了符合中国社会文化特色的食学学科体系.

关键词

食生产/食生活/食文化/《中华食学》/饮食文化研究/文化自信

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出版年

2024
南宁职业技术学院学报
南宁职业技术学院

南宁职业技术学院学报

影响因子：0.349
ISSN：1009-3621
参考文献量6
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