食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建—

食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建——《中华食学》评述

扫码查看

原文链接

NETL
NSTL
万方数据

中文摘要：自20世纪中叶以来,在海内外学界同仁的共同努力下,食学学科体系已初见雏形.其中,赵荣光先生所著《中华食学》一书对我国食学研究进行了系统的总结.该书不仅厘清了食学的研究对象与理论范畴,而且明确了与之相关的术语定义,全面总结了中华饮食文明的核心价值与传统内涵,也详细列举了当下中国产学研高度融合发展的饮食文化研究成果,同时还系统构建了符合中国社会文化特色的食学学科体系.

作者：

刘征宇

展开 >

作者单位：

日本国立民族学博物馆,大阪吹田 5658511

关键词：

食生产食生活食文化《中华食学》饮食文化研究文化自信

出版年：

2024

DOI：

10.19846/j.cnki.nzxb.202401002

南宁职业技术学院学报

南宁职业技术学院

南宁职业技术学院学报

影响因子：0.349

ISSN：1009-3621

年,卷(期)：2024.32(1)

参考文献量6