南宁职业技术学院学报2024，Vol.32Issue(2) ：1-6.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202402001

广西全州十大碗饮食文化叙事与民族交往交流交融

张秋伟
南宁职业技术学院学报2024，Vol.32Issue(2) ：1-6.DOI:10.19846/j.cnki.nzxb.202402001
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广西全州十大碗饮食文化叙事与民族交往交流交融

张秋伟1
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作者信息

  • 1. 广西壮族自治区非物质文化遗产保护中心,广西 南宁 530000
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摘要

广西全州在几千年的发展中建构了自己的饮食文化叙事体系,其中以十大碗饮食叙事为代表.全州十大碗分别是团圆肘子、洮阳蒸鸡、香芋扣肉、东山腊肉、文桥胆肝、苦瓜紫苏酿、醋血鸭、天湖牛肉、豆干三丝、全州禾花鱼.无论是从饮食的历史文化叙事,还是从功能叙事、制作技艺叙事、生态叙事来看,全州十大碗蕴含着人与自然的关系,同时也体现出各民族的交往交流交融.

关键词

全州/饮食文化/岭南/民族交往交流交融/全州十大碗

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出版年

2024
南宁职业技术学院学报
南宁职业技术学院

南宁职业技术学院学报

影响因子：0.349
ISSN：1009-3621
参考文献量24
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