宋代食蒜风尚变迁考

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中文摘要：大蒜是汉代张骞出使西域引种而来,后深受上层阶级喜爱并在其主导下逐渐向全国推广,至宋代基本形成了全国范围的推广格局.但是受宋代饮食风尚变化、佛道"五荤思想"兴起以及养生之法和素食文化逐渐流行等因素影响,大蒜在上层阶级中的口碑呈下滑趋势.宋代以后,大蒜不仅被逐渐从上层阶级的饮食体系剥离,而且在文学意象上,大蒜的形象也由之前的"公正清廉"逐渐变为"粗俗鄙陋",同时在医学层面,大蒜对人体的负面作用也逐渐为人们所发现,宋代这些食蒜风尚的巨大变迁对后世产生了深远影响.

作者：

孔德龙

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作者单位：

南京农业大学中华农业文明研究院,江苏南京 210014

关键词：

大蒜养生思想饮食习惯佛道五荤

出版年：

2024

DOI：

10.19846/j.cnki.nzxb.202403004

南宁职业技术学院学报

南宁职业技术学院

南宁职业技术学院学报

影响因子：0.349

ISSN：1009-3621

年,卷(期)：2024.32(3)