《随园食单》是袁枚所著的关于烹调食事事理的著作,该书初版于1792年,多次再版并被译为多种外文,具有重要历史地位和影响力.袁枚撰写此书的动机,一是对美食的追求,他虽出身贫寒,但大半生享受美食;二是为好吃正名,他从肯定人性、人欲出发,强调个人食的合理、正义.其编撰契机与尹继善有关,尹继善的尚食作风影响了袁枚,使其有了双重驱动力来编撰《随园食单》.《随园食单》是中华菜品传承与出新的参证范本,书中食材和食品多为传统常见,许多传统菜品至今仍有生命力,袁枚对菜肴审鉴严格,该书对后世菜谱书影响深远,被国际食学界认为是中国古代饮食史上的典范著作.《随园食单》是袁枚的事业成就,也是中华食学的重要成果,其成功与当时的社会历史条件密切相关.
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