摘要
饮食类非物质文化遗产具有人本、历史、文化、文化资本、实践、物质等多重属性.其中,人本属性体现在基于中国人身体经验的发明创造、"天人合一"思想、民族性、符号性等方面;历史属性涵盖中国历史为其提供基础、民族交往交流交融促进传承、技艺采借融合发展等方面;文化属性在区域性、礼仪性、民俗性等方面有所体现;文化资本属性反映在核心传承人作用以及以商品形式存在;实践属性是推动其形成和发展的动力,也是检验和提升其价值的途径;物质属性表现为不能脱离物质,且物质为其发展提供基础.理解这些属性对饮食类非遗的系统性传承与保护至关重要.
维普
万方数据