摘要
为了解寄宿制中学学生的生长发育和营养状况,给膳食指导提供科学依据,对田家炳寄宿制中学的学生进行体格测量,采用一个月记帐法进行膳食调查.发现学生生长发育与全国水平比较处于中等水平;营养不良率为25.4%,超重率为8.8%,肥胖率为2.4%,营养正常率为63.5%;膳食中能量的摄入量与推荐供给量(RDA)比较,满足要求.能量来源的62.37%为碳水化合物,10.96%为蛋白质,26.67%为脂肪,其中来自蛋白质的能量偏低.VA、VC、钙元素和锌元素的摄入普遍不足,膳食结构亦不尽合理,应通过营养教育和相应的营养补充调整改善膳食结构.
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