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酶法提取白灵菇深层发酵菌丝体多糖的研究

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为提高白灵菇菌丝体多糖得率,采用二次回归正交旋转组合设计方法,对白灵菇液态深层发酵菌丝体多糖的酶法提取工艺条件中的酶用量、酶解温度、酶解时间、pH值4因子的最优化组合问题进行了研究,建立了具有良好预测性能的白灵菇菌丝体多糖提取条件模型,并利用回归模型结合Matlab软件对工艺条件的最优组合、各单因子效应以及双因素效应进行分析.结果表明,当酶用量为2.53%、酶解温度39.6℃、酶解时间3.2 h、pH值7.2时,多糖得率最高可达8.23%.
Enzymatic extraction of the submerged mycelium polysaccharide from Pleurotus nebrodensis

马淑凤、王利强、胡志超、刘长江

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江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室,无锡,214036

江南大学机械工程学院,无锡,214122

农业部南京农业机械化研究所,南京,210014

沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161

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白灵菇 菌丝体 酶法提取 多糖

辽宁省教育厅资助项目

05L391

2006

农业工程学报
中国农业工程学会

农业工程学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：2.529
ISSN：1002-6819
年,卷(期)：2006.22(9)
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