国家学术搜索
登录
注册
中文
EN
首页
|
芦根多糖的抗氧化活性研究
芦根多糖的抗氧化活性研究
引用
认领
扫码查看
点击上方二维码区域，可以放大扫码查看
原文链接
NETL
NSTL
万方数据
维普
中文摘要：
本文分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法和对亚硝化反应的抑制作用,研究了芦根多糖的抗氧化性。结果表明：芦根多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有良好的清除能力,能有效地阻断亚硝胺的合成,同时对亚硝酸钠也有一定的清除能力。
收起全部
展开查看外文信息
作者：
姚以才、李超、耿中华
展开 >
作者单位：
徐州工程学院食品工程学院
关键词：
芦根
多糖
抗氧化活性
基金：
徐州工程学院青年项目
徐州工程学院大学生实践创新训练计划项目
项目编号：
XKY2010210
出版年：
2011
农业机械
中国农业机械化科学研究院机电商报社
农业机械
ISSN：
1000-9868
年,卷(期)：
2011.
(18)
被引量
8
NETL
NSTL
万方数据
维普
