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白灵菇芦荟复合保健饮料的研制

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以白灵菇和芦荟为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法对白灵菇芦荟复合饮料的生产工艺进行了研究.研究结果表明:白灵菇芦荟饮料的最佳配方为白灵菇与芦荟的配比1∶2、混合液所占饮料比1∶10、白砂糖添加量10％和柠檬酸添加量0.12％,此时产品综合品质最优.

刘珍珍、李超、宋慧、王乃馨、茅乔阳

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徐州工程学院食品工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

白灵菇 芦荟 饮料

SCX2012037XKY2012

2013

农业机械
中国农业机械化科学研究院机电商报社

农业机械

ISSN：1000-9868
年,卷(期)：2013.(17)
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