稻米油活性白土脱色工艺优化

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中文摘要：米糠中解脂酶的解脂作用使得稻米油酸值较高、色泽较深,对稻米油的精炼造成一定难度.采用活性白土对稻米油进行脱色,通过单因素试验优化工艺条件.结果表明:最佳脱色工艺条件为活性白土添加量3％、脱色温度110℃、脱色时间25 min,此条件下脱色率可达到75％.

作者：

袁亚玲、肇立春、周奇形、朱杭、杨玉霞、黄运港

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作者单位：

沈阳师范大学粮食学院,沈阳 110034

关键词：

活性白土稻米油脱色工艺优化

基金：

沈阳师范大学大学生课题

项目编号：

LB2019272

出版年：

2020

农业科技与装备

辽宁省农业机械化研究所

影响因子：0.319

ISSN：1674-1161

年,卷(期)：2020.(5)