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燕麦花生复合饮料配方研究

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以燕麦、花生为原材料制作蛋白饮料通过单因素试验及正交优化试验,研究燕麦浆添加量、花生浆添加量、柠檬酸添加量及木糖醇添加量对饮料品质的影响,结果表明:配方为燕麦浆添加量40％、花生浆添加量30％、柠檬酸添加量0.1％、木糖醇添加量6％时制得的饮料品质最佳.
Study on Compound Beverage Formula of Oatmeal and Peanut

任建军

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沈阳师范大学粮食学院,沈阳110034

复合饮料 燕麦 花生 配方

2020

农业科技与装备
辽宁省农业机械化研究所

农业科技与装备

影响因子：0.319
ISSN：1674-1161
年,卷(期)：2020.(6)
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