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食品感官评价的作用及与方法概述

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根据食品感官评价的发展历程和研究成果,概述其定义和主要内容,总结感官评价方法在食品行业中的重要作用,以及现有检验方法的优势和缺点,展望相关研究的重点和方向,为评价体系的完善和应用提供理论借鉴.
Overview of the Function and Methods of Food Sensory Evaluation

王宁、姜金岐、陈鹤月

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沈阳工学院,辽宁抚顺133122

感官评价 食品 质量检验 描述

2020

农业科技与装备
辽宁省农业机械化研究所

农业科技与装备

影响因子：0.319
ISSN：1674-1161
年,卷(期)：2020.(6)
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