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野生秋子梨后熟过程中果实硬度与香气物质之间的关系

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香气成分是构成果品鲜食和加工品质的重要因素,对果实品质起着非常重要的作用,研究梨果香气变化规律具有重要意义.果实硬度影响梨果的贮藏、运输和货架时间,探讨不同贮藏条件下野生秋子梨的贮藏品质差异,进一步对野生秋子梨性状评价以及合理贮藏提供依据.

安萌萌、王敬民、朱伯峰、乔峰、李敬华、于桂芳、刘艳红、石瑜

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淄博市农业科学研究院 山东淄博255000

山东张店经济开发区管委会 淄博255000

野生秋子梨 香气 硬度

2019

农业科技通讯
中国农业科学院

农业科技通讯

影响因子：0.217
ISSN：1000-6400
年,卷(期)：2019.(3)
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