太子山麓赤松茸产地加工初探

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中文摘要：近年来,随着产业结构的调整,太子山麓赤松茸大田种植规模日益扩大,但赤松茸加工技术发展缓慢,尤其是初加工能力不足,严重影响着赤松茸产业的发展.本文概述了太子山麓赤松茸的生长环境与营养价值,基于太子山麓赤松茸产业发展现状,探讨了赤松茸加工技术,包括冷藏、极冻、腌制盐水菇、熬制赤松茸酱、酿造赤松茸酒、烘烤赤松茸干、加工赤松茸罐头等内容,以期为和政县赤松茸产品加工提供参考.

作者：

温权

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作者单位：

甘肃省和政县农业农村局,甘肃和政 731200

关键词：

太子山麓赤松茸发展现状加工技术

基金：

亚行贷款和政县特色农业及金融服务体系建设项目

项目编号：

3312-PRC

出版年：

2023

农业科技与信息

甘肃省农业信息中心

农业科技与信息

影响因子：0.228

ISSN：1003-6997

年,卷(期)：2023.(3)

参考文献量8