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香菇和金针菇提取物抗氧化能力的比较研究

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分别将香菇和金针菇通过单因素实验在不同浓度蒸馏水中提取,确定香菇提取物和金针菇提取物的最佳提取条件,得出适宜工艺为:当料液比均为为90%香菇、金针菇有最佳提取率.通过上述方法获得2种多糖提取物,利用DPPH法对二者抗氧化能力进行比较,实验表明香菇和金针菇均有体外抗氧化能力,但香菇提取物抗氧化能力强于金针菇提取物.

邵佳甲、梁英武、王和元、张春玉

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长春职业技术学院,吉林长春 130118

香菇 金针菇 抗氧化

2016

10.11974/nyyjs.20161032012

农业与技术
中国科技期刊编辑学会,吉林省科学技术信息研究所

农业与技术

影响因子：0.343
ISSN：1671-962X
年,卷(期)：2016.36(19)
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