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棕榈丝栽培玉木耳的营养成分分析

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以棕榈丝为主料栽培玉木耳,对其进行营养成分分析,测定基础营养成分、粗多糖、矿物质元素、重金属和农药残留.结果表明:棕榈丝栽培的玉木耳是一种含有大量蛋白质、低脂肪、低钠的食品;富含粗多糖和铁、磷、镁等矿物质元素;重金属含量、农药残留均符合绿色食品(食用菌)的要求.棕榈丝作为玉木耳的栽培原料是安全的、可行的,以其栽培的玉木耳达到绿色食品(食用菌)标准,且具有较高的营养价值.

刘彩珍、吴伯文、吴杨、陈驰、谢娜、赖腾强

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福建农业职业技术学院,福建 福州 350007

棕榈丝 玉木耳 营养成分 重金属 农药残留

福建省教育厅中青年教师教育科研项目闽侯县科技特派员项目

JAT191274侯发改2020160号

2024

10.19754/j.nyyjs.20240830008

农业与技术
中国科技期刊编辑学会,吉林省科学技术信息研究所

农业与技术

影响因子：0.343
ISSN：1671-962X
年,卷(期)：2024.44(16)
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