大球盖菇鲜菇贮藏温度比较试验

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中文摘要：为研究大球盖菇贮藏最适温度,以新鲜大球盖菇为材料,分别在0℃、4℃、8℃和15℃条件下贮藏12d,对大球盖菇感官品质、开伞率、腐烂率和失重率进行对比分析.结果表明:0℃和4℃贮藏条件对维持大球盖菇感官品质具有较好作用,显著降低大球盖菇的开伞率、腐烂率和失重率,可贮藏12d左右;8℃贮藏条件下可贮藏大球盖菇6～8d.15℃条件下可贮藏大球盖菇4～6d.试验结果为大球盖菇低温贮藏提供了理论参考.

作者：

李春玲、李国山、万吉庆、李强

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作者单位：

武威市农业技术推广中心,甘肃武威 733000

武威市林业科学研究院,甘肃武威 733000

关键词：

大球盖菇贮藏温度

出版年：

2025

DOI：

10.19754/j.nyyjs.20250430005

农业与技术

中国科技期刊编辑学会,吉林省科学技术信息研究所

农业与技术

影响因子：0.343

ISSN：1671-962X

年,卷(期)：2025.45(8)