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啤酒醇酯比分析综述
啤酒醇酯比分析综述
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中文摘要：
本文主要论述了啤酒生产过程中醇类和酯类的形成,影响因素,以及生产中如何对啤酒的醇酯比进行控制.
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作者：
孟艳丽、李文华、李永娟、宋霞
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作者单位：
山东华狮啤酒有限公司 256100
关键词：
啤酒
醇类
酯类
醇酯比
出版年：
2014
中外酒业
中国酒工业协会
中外酒业
影响因子：
0.067
ISSN：
2096-0972
年,卷(期)：
2014.
(1)
被引量
4
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