摘要
餐饮企业是我国社会主义市场经济企业群的重要组成部分,餐饮企业作为第三服务产业,其经营业务范围为各类餐饮服务,为人们提供饮食服务,提升了人们外出就餐、聚餐、饮食的整体消费与享受质量.餐饮企业与其他类型的企业在经营发展模式与发展理念上存在一定的差异,餐饮企业的性质决定了其必须坚持客户至上的经营原则,要围绕客户饮食需求,不断改善自身的产品质量与服务质量.餐饮企业的发展与社会经济发展趋势、地区管理政策息息相关,其直接面向的是消费者群体,与消费者日常饮食紧密相连,因而容易在发展中受到较大的影响.与此同时,餐饮企业在发展中,必须重视餐饮企业成本的管理工作,提升成本管理与企业经营管理质量.基于此,本文围绕成本控制理念下的餐饮企业战略管理进行分析,用战略管理的分析思维去探讨成本控制理念、餐饮企业开展成本控制的重要性、餐饮企业成本控制现状等内容,并于此基础上提出餐饮企业成本控制的战略管理策略,以保障餐饮企业发展质量,为相关学者的研究提供参考.
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