轻工标准与质量2024，Issue(3) ：74-75.DOI:10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2024.03.018

储存条件对黑芝麻酸价的影响分析(二):温度

姜帅 曾锐 吴锐 周奕瑾 曹新玲
轻工标准与质量2024，Issue(3) ：74-75.DOI:10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2024.03.018
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储存条件对黑芝麻酸价的影响分析(二):温度

姜帅 1曾锐 1吴锐 1周奕瑾 1曹新玲1
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  • 1. 重庆市计量质量检测研究院第六分院,重庆 408000
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摘要

储存温度是影响黑芝麻酸败的重要因素之一.日常常见的储存方式是常温、冷藏和冷冻,为从这三种方式中选择出储存黑芝麻最适合、最理想的方式,将黑芝麻样品分别采用常温、冷藏和冷冻方式储存三个月,每月检测黑芝麻样品中的酸价,结果表明黑芝麻酸价随着储存温度的升高、储存时间的增长而增加,但是三个月内冷藏、冷冻储存的黑芝麻酸价相差不大.为节约储存费用、低碳环保,短时间内储存黑芝麻建议采用冷藏的方法.

关键词

黑芝麻/酸价/常温/冷藏/冷冻

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基金项目

重庆市计量质量检测研究院项目(2023研―03)

出版年

2024
轻工标准与质量
中国轻工业信息中心 中国轻工业质量认证中心

轻工标准与质量

ISSN：1004-4108
参考文献量10
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