轻工标准与质量2024，Issue(4) ：128-130.DOI:10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2024.04.029

酱腌菜加工环节食品安全危害控制

李其美 周邦萌 曾祥平 苏琳
轻工标准与质量2024，Issue(4) ：128-130.DOI:10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2024.04.029
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酱腌菜加工环节食品安全危害控制

李其美 1周邦萌 2曾祥平 1苏琳1
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作者信息

  • 1. 重庆市计量质量检测研究院,重庆 402260
  • 2. 重庆市计量质量检测研究院,重庆 401120
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摘要

主要结合ISO食品安全管理体系标准要求与酱腌菜生产工艺流程,对酱腌菜产品生产过程中的危害和关键控制点进行分析,探讨在酱腌菜生产中如何做好食品安全危害控制,并建立食品安全管理体系的应用案例.

关键词

酱腌菜/食品安全/危害控制

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出版年

2024
轻工标准与质量
中国轻工业信息中心 中国轻工业质量认证中心

轻工标准与质量

ISSN：1004-4108
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