轻工标准与质量2024，Issue(5) ：124-126,130.DOI:10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2024.05.030

速冻汤圆加工工艺现状分析

棘欣格 董路遥 张志祥 钟珞宁 严成其
轻工标准与质量2024，Issue(5) ：124-126,130.DOI:10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2024.05.030
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速冻汤圆加工工艺现状分析

棘欣格 1董路遥 1张志祥 1钟珞宁 1严成其2
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作者信息

  • 1. 宁波市惠贞书院,浙江宁波 315000
  • 2. 宁波市农业科学研究院,浙江宁波 315040;浙江省农业科学院 农产品质量安全危害性质因子与风险防控国家重点实验室,浙江杭州 310021
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摘要

从速冻汤圆的现有问题出发,深入探讨了速冻汤圆的制作工艺、速冻保藏技术、冷链物流技术等方面的研究现状,并在对现有研究的进行综合分析和思考的基础上,提出了速冻汤圆在市场未来发展的方向,以期不断满足消费者对绿色健康食品的追求.

关键词

速冻/汤圆/创新工艺

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基金项目

宁波市科技新苗培养计划()

宁波市2025育种专项(2022Z175)

2022年度浙江省教师教育规划课题(ZX2022041)

宁波市教育科学规划课题()

出版年

2024
轻工标准与质量
中国轻工业信息中心 中国轻工业质量认证中心

轻工标准与质量

ISSN：1004-4108
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