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长白山野生蓝莓酒酿造工艺的研究

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以新鲜的长白山野生蓝莓果为原料，添加白砂糖，常温发酵，通过实验确定使用的酵母和最佳工艺。调配根据喜欢的口味添加白砂糖、蜂蜜等。

黄炳军、赵德英

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长白山科学研究院 吉林省长白山开发建设集团蓝景坊公司，吉林 安图 133613

蓝莓果 发酵 蓝莓酒

2013

科技创新与应用
黑龙江省报刊出版有限公司 黑龙江省科协技术协会

科技创新与应用

影响因子：0.993
ISSN：2095-2945
年,卷(期)：2013.(30)
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