青藏高原青稞营养功能成分与开发利用现状分析

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中文摘要：青稞具有高蛋白、高纤维、高维生素、高矿质、低脂肪、低糖等特点,符合现代医学保健提倡的“四高四低”的膳食结构要求,是“三高”人群健康饮食的首选食物之一.本文介绍青藏高原特色农作物青稞的营养功能成分及其开发利用现状,并分析了未来发展的应用前景,以期为青藏高原青稞产品的综合开发与利用提供参考.

外文标题：THE ANALYSIS AND PROSPECT OF THE NUTRITIVE FUNCTIONAL COMPONENTS AND EXPLOITATION AND UTILIZATION OF HIGHLAND BARLEY IN QINGHAI-TIBET PLATEAU

作者：

贾慧萍、胡樱、王慧春

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作者单位：

青海师范大学生命科学学院,青海西宁810008

关键词：

青藏高原青稞功能成分开发利用

基金：

青海师范大学大学生科技创新项目青海师范大学大学生科技创新项目

项目编号：

Qhnuxskj2017021qhnuxskj2019012

出版年：

2020

青海草业

青海省草原学会青海省草原总站

影响因子：0.316

ISSN：1008-1445

年,卷(期)：2020.29(1)