酵母菌作为酶、优质蛋白质、游离核苷酸、B族维生素和氨基酸的丰富来源,广泛应用于饲料部门,同时作为生长刺激剂取代抗生素,有效克服了使用抗生素所产生的耐药性、药物残留等一系列问题,具有巨大的益生潜力.在畜牧业,酵母菌作为饲料添加剂以自身丰富的营养物质提高饲料全价性,改善饲料的营养成分和可饲性,满足动物对营养元素的营养需要;增强动物胃肠道内有益菌的生长繁殖,调控胃肠道菌群结构,提高动物对饲粮营养物质的消化吸收率,提高生产性能;提高动物免疫力和机体健康,减少疾病发生;减少机体产生甲烷等有害物质,提高生态环境稳定性,是配制畜禽、水生动物及珍贵毛皮动物饲粮的理想蛋白质原料.本文主要从酵母菌及其在湿鲜生物发酵饲料中的应用研究等方面进行了综述,为后续科研和生产提供参考依据.
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