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一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试

Designing A Cold Storage Tank and Its Fresh-Keeping Propert of Yak Milk

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将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照.结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在 60 min内从 22℃冷却至 4℃;冷藏3d后牦牛乳的菌落总数为9.3×105 CFU/mL,酸度为17.9°T,符合现行生乳收购标准;冷藏5d后进行酒精试验和冷藏6d后进行煮沸试验,未出现絮状沉淀.新研发的牦牛乳冷储罐存储性能优于不锈钢桶的存储性能,具有一定的推广价值.

Yak milkRefrigerationCold storage tankFresh keeping propert

段江南、魏东宏、宋啟珠、罗增海、罗玉珠、苗冬梅、安梨红

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2023

青海畜牧兽医杂志
青海省畜牧兽医学会 青海省畜牧兽医科学院

青海畜牧兽医杂志

影响因子：0.196
ISSN：1003-7950
年,卷(期)：2023.53(1)
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