青海畜牧兽医杂志2024，Vol.54Issue(6) ：56-57,60.

如何区分PSE肉、注水肉及注胶肉

韩会丽
青海畜牧兽医杂志2024，Vol.54Issue(6) ：56-57,60.
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如何区分PSE肉、注水肉及注胶肉

韩会丽1
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作者信息

  • 1. 许昌市动物疫病预防控制中心,河南 许昌 461000
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摘要

本文分析了PSE肉、注水肉及注胶肉的形成原因及感官差异,介绍了当前常用的快速检验检测方法,为广大消费者及相关畜产品质量检测人员提供技术依据.

关键词

PSE肉/注水肉/注胶肉/检测

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出版年

2024
青海畜牧兽医杂志
青海省畜牧兽医学会 青海省畜牧兽医科学院

青海畜牧兽医杂志

影响因子：0.196
ISSN：1003-7950
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