品牌与标准化2025，Issue(1) ：164-166.DOI:10.3969/j.issn.1674-4977.2025.01.051

羊肉品质评价指标研究进展

Research progress on evaluation indexes of mutton quality

兰雨濛 郭国贤 高铎 曹梦娜 郭思琦 傅楚凌
品牌与标准化2025，Issue(1) ：164-166.DOI:10.3969/j.issn.1674-4977.2025.01.051
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羊肉品质评价指标研究进展

Research progress on evaluation indexes of mutton quality

兰雨濛 1郭国贤 1高铎 1曹梦娜 1郭思琦 1傅楚凌1
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作者信息

  • 1. 辽宁省检验检测认证中心[辽宁省农产品及兽药饲料产品检验检测院],辽宁 沈阳 110036
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摘要

羊肉品质的优劣直接影响人们的购买意愿,从而影响羊养殖企业的经济效益.因此,改善羊肉的综合品质是当前我国羊育种及遗传改良工作的研究重点.然而,我国羊肉品质综合性状评价体系尚未完全建立.本文主要从食用品质指标、营养品质指标、加工品质指标及安全品质指标等方面,综述羊肉品质评价的研究进展.

关键词

羊肉/品质评价/指标

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出版年

2025
品牌与标准化
辽宁省标准研究院

品牌与标准化

影响因子：0.042
ISSN：1674-4977
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