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果蔬低温物流及冷库研究现状
果蔬低温物流及冷库研究现状
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中文摘要：
果蔬在采后贮藏过程中易软烂、酒化,解决采后生理变化及腐败问题是果蔬保鲜的基础.低温物流及其配套的冷库贮藏技术是果蔬保鲜领域中的重要环节,但是对其相关技术的研究鲜见报道.文章对现阶段的针对果蔬低温贮藏的国内外冷库及冷链运输模式进行了初步探究,旨在为开发适合果蔬物流与贮运销控温、预冷设备和微型节能冷库等设备设施,提供参考和依据.
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作者：
马倩影
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作者单位：
天津现代职业技术学院,天津 300350
关键词：
果蔬
低温物流
冷库
研究现状
出版年：
2016
企业技术开发(下半月)
湖南省科学技术信息研究所
企业技术开发(下半月)
影响因子：
0.571
ISSN：
1006-8937
年,卷(期)：
2016.
35
(1)
参考文献量
4
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