企业家天地(下半月)2014，Issue(5) ：121.

基于程序化管理的高校食堂经营管理研究

姚晓英 赵一心 史俊刚
企业家天地(下半月)2014，Issue(5) ：121.
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基于程序化管理的高校食堂经营管理研究

姚晓英 1赵一心 2史俊刚3
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作者信息

  • 1. 长沙师范学院总务处膳食科
  • 2. 长沙师范学院
  • 3. 中南林业科技大学
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摘要

高校食堂食品安全关系重大,是学校教育教学科研工作得以顺利进行的基础,是保障学校安全与稳定的重要环节.程序化管理是一种科学规范的管理体系,将其应用到高校食堂经营管理中,能有效的规范技术流程,提高工作效率,为食品安全提供重要保障.从采购与储存、食品加工、食品销售、清洗消毒、员工管理等方面进行程序化管理,探索积极有效的高校食堂管理方式.

关键词

高校食堂/程序化管理/经营管理/食品安全

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出版年

2014
企业家天地(下半月)
湖南省社会科学院

企业家天地(下半月)

影响因子：0.192
ISSN：1003-8434
参考文献量4
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