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浅谈营养科在医院集体饮食中的监管作用
浅谈营养科在医院集体饮食中的监管作用
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中文摘要：
通过完善营养科、营养食堂与临床科室之间的各项规章制度和操作流程，加强对营养食堂从业人员营养基础知识、食品卫生知识的培训，规范营养食堂的各类质量控制和监管流程，确保患者的饮食安全，发挥营养科在医院集体饮食中的监管作用。
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作者：
陈珵
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作者单位：
中国人民解放军第八五医院 上海 200052
关键词：
营养食堂
监督管理
地位作用
出版年：
2014
求医问药(下半月)
求医问药杂志社
求医问药(下半月)
ISSN：
1672-2523
年,卷(期)：
2014.
(2)
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