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酶-重量法测定不同品种芒果皮中膳食纤维的含量

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应用酶-重量法测定凯特(Keitt)、吉禄(Zill)、海顿(Haden)、爱文(Irwin)、台农1号(Tainong No.1)、红象牙(Red Ivory)、三年芒(Sannian)7个攀西地区主推芒果品种果皮中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)及不溶性膳食纤维(IDF)的含量.结果表明,7个品种芒果皮中总膳食纤维含量均在45％以上,其中海顿TDF含量最高,达到66.94％,台农1号TDF最低,含量为46.87％,7个品种SDF含量占TDF含量均在31％-43％.
Determination of Dietary Fiber Content in Different Varieties of Mango Peel by Enzymatic-gravimetric Method

郑毅、伍斌、邓建梅

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攀枝花学院生物与化学工程学院 四川攀枝花617000

攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心 四川攀枝花617000

芒果皮 膳食纤维 酶-重量法 品种

攀枝花市2011年应用技术研究及开发项目

2011CY-N-1

2013

热带农业工程
中国热带农业科学院

热带农业工程

影响因子：0.274
ISSN：
年,卷(期)：2013.37(1)
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