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海南4种菊科野菜的营养成分测定

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测定了海南4种菊科野菜(革命菜、鬼针草、苦荬菜、地胆头)的营养成分,并对其营养价值进行分析.结果表明,与栽培蔬菜生菜相比,革命菜的粗灰分含量,革命菜、鬼针草、地胆头的粗纤维含量,革命菜、苦荬菜的粗脂肪含量,革命菜、苦荬菜和鬼针草的维生素C含量均明显高于生菜.结合其丰富的矿质元素含量,说明这4种野菜具有较高营养价值.
Nutrients Determination of Four Kinds of Compositae Wild Vegetables in Hainan

罗瑛、缪纯庆、刘国道

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中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室,海南儋州,571737

海南大学农学院,海南儋州,571737

甘肃省张掖市农业科学研究院,甘肃张掖,734000

野菜 营养成分 矿质元素 分析

现代农业产业技术体系建设专项项目中国热带农业科学院农业部热带作物资源利用重点实验室开放基金

KFKT-2010-06

2010

热带农业科学
中国热带农业科学院

热带农业科学

CSTPCD
影响因子：0.534
ISSN：1009-2196
年,卷(期)：2010.30(9)
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