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基于GC-IMS分析不同砧木嫁接瑞都红玉葡萄挥发性成分

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采用气相-离子迁移谱法(GC-IMS)比较110R、5BB、3309m、SO4砧木嫁接及自根苗瑞都红玉葡萄挥发性成分的差异,评价砧木嫁接葡萄果实香气品质,为瑞都红玉葡萄生产中砧木选择提供理论依据.结果表明:GC-IMS共检测出46种挥发性成分,鉴定25种,包括醇类、醛类、酯类、酮类等,其中以醇类为主.不同砧木嫁接瑞都红玉葡萄具有该品种玫瑰香型的典型香味特征,同时存在一定差异性.芳樟醇、辛醛、异丁醛、2-己烯醇、己醛、戊醛、异丙醇、庚醛等是共有的主要挥发性成分,赋予葡萄果实玫瑰、柑橘类的花香和果香等香气特征.5BB、3309m、SO4砧木样品中芳樟醇含量较高,使其具有较浓郁的玫瑰花香;同时SO4砧木样品中还具有甜香、果香等香气特征;5BB砧木样品具有草本植物的青香特征;110R砧木样品具有显著的柑橘类果香特征.基于主成分(PCA)分析,各砧木样品挥发性成分之间可以显著区分.SO4砧木嫁接瑞都红玉葡萄具有较好的综合香气品质.GC-IMS分析方法可以高效快速评价砧木嫁接葡萄果实香气特征,为嫁接砧木选择提供理论依据.
Analysis of Volatile Components of Grape Fruit from Grape Variety 'Ruidu Hongyu' Grafted onto Different Rootstocks by GC-IMS

谢林君、成果、张瑛、郭荣荣、谢太理、张劲

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广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所 广西南宁 530007

瑞都红玉葡萄 砧木 挥发性成分 气相-离子迁移谱法(GC-IMS)

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桂农科2021JM107桂农科2021YT125桂农科2021YT127桂农科2020YM51CARS-29

2022

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.03.019

热带农业科学
中国热带农业科学院

热带农业科学

CSTPCD
影响因子：0.534
ISSN：1009-2196
年,卷(期)：2022.42(3)
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