摘要
随着乳制品市场规模不断扩大,消费者对产品创新性和功能性需求不断升级.文章将新兴的活性包装技术应用于生鲜乳产品包装,设计一款安全高效的内置式牛奶自热包装,可满足消费者随时享受热饮的需求.文章设计利用氧化钙与水反应放热的原理实现加热,通过试验确定最佳反应条件,并进一步分析此包装模型的加热性能.结果显示,20 g氧化钙与 40 g水反应可在 3 min将 250 mL牛奶加热至 40℃,并保温 18 min以上.此包装能实现快速均匀加热牛奶,有效节省空间,解决当前自热包装加热不均匀、加热包体积过大等缺点.
基金项目
沈阳大学大学生创新创业训练计划项目(202111035166)
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