乳品与人类2024，Issue(4) ：42-46.

驼奶质量安全问题与对策研究

张丽茹 范铁良 张连潮 安威 石刚 张亚凡 张宗杰
乳品与人类2024，Issue(4) ：42-46.
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驼奶质量安全问题与对策研究

张丽茹 1范铁良 1张连潮 2安威 1石刚 1张亚凡 3张宗杰1
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作者信息

  • 1. 新疆骆驼乳工程技术研究中心,新疆 伊犁 835400;伊犁那拉乳业集团有限公司,新疆 伊犁 835400
  • 2. 新疆骆驼乳工程技术研究中心,新疆 伊犁 835400;新疆那拉本源乳业有限公司,新疆 伊犁 835400
  • 3. 黑龙江东方学院食品工程学院,哈尔滨 150066
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摘要

驼奶因其独特营养成分和潜在健康功效而备受关注,驼奶安全性问题随之引起广泛讨论和研究.文章从骆驼乳房炎、有害微生物超标、营养物质损失、驼奶掺假等方面深入分析影响驼奶安全性因素,并提出加强骆驼的饲养管理,做好疾病防控;完善冷链运输设备,减少微生物污染;改进加工工艺,降低营养损失;鉴别驼乳掺假,加强行业自律;严格质量控制,完善生产和销售监管体系等应对措施,以遏制驼奶产品掺假行为,加强市场监督,提升驼奶产品供应质量.

关键词

驼奶/质量安全/营养价值/掺假问题

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基金项目

新疆骆驼乳工程技术研究中心项目(2023YLZGQFCZJ-101)

出版年

2024
乳品与人类
黑龙江省乳品工业技术开发中心

乳品与人类

影响因子：0.044
ISSN：1671-5071
参考文献量14
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