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驼奶质量安全问题与对策研究

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驼奶因其独特营养成分和潜在健康功效而备受关注,驼奶安全性问题随之引起广泛讨论和研究.文章从骆驼乳房炎、有害微生物超标、营养物质损失、驼奶掺假等方面深入分析影响驼奶安全性因素,并提出加强骆驼的饲养管理,做好疾病防控;完善冷链运输设备,减少微生物污染;改进加工工艺,降低营养损失;鉴别驼乳掺假,加强行业自律;严格质量控制,完善生产和销售监管体系等应对措施,以遏制驼奶产品掺假行为,加强市场监督,提升驼奶产品供应质量.

张丽茹、范铁良、张连潮、安威、石刚、张亚凡、张宗杰

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新疆骆驼乳工程技术研究中心,新疆 伊犁 835400

伊犁那拉乳业集团有限公司,新疆 伊犁 835400

新疆那拉本源乳业有限公司,新疆 伊犁 835400

黑龙江东方学院食品工程学院,哈尔滨 150066

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驼奶 质量安全 营养价值 掺假问题

新疆骆驼乳工程技术研究中心项目

2023YLZGQFCZJ-101

2024

乳品与人类
黑龙江省乳品工业技术开发中心

乳品与人类

影响因子：0.044
ISSN：1671-5071
年,卷(期)：2024.(4)
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