人文之友2018，Issue(6) ：11.

浅淡烹饪制作中的美学

金家强
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浅淡烹饪制作中的美学

金家强1
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作者信息

  • 1. 阳江技师学院,广东 阳江529500
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摘要

随着社会经济的不断发展,生活水平越来越高,人们对美食的要求也越来越高.菜品的外观往往代表着菜品的档次,也影响着人们对菜品的食欲和评价.为了更好地满足人们对菜品的需求,我们需要从美学角度来看待中国烹饪,从整体美来研究菜品.这就需要厨师要有审美素质,培养起良好的审美观念和审美意识.在生产实践过程中也要不断地学习与积累有关美学的知识,增强对菜肴美的理解,从而整体提高烹饪水平,制作出美的菜肴.

关键词

审美意识/烹饪美学/美学

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出版年

2018
人文之友

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ISSN：
参考文献量2
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