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月桂酰基赖氨酸稳定的Pickering乳液的制备研究

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为了研究月桂酰基赖氨酸(LL)稳定W/O型Pickering乳液的效果,以月桂酰氯和赖氨酸为主要原料合成LL,探究了温度对颗粒尺寸的影响,以LL为颗粒乳化剂,制备Pickering乳液,探讨了均质速率、乳化温度、颗粒质量分数和油水体积比对乳液制备的影响.结果表明:LL在最佳结晶温度下的粒径为(1347.4±156.9)nm,LL的接触角为145.8°;较优的Pickering乳液制备条件是均质速率为11000 r/min,乳化温度为20℃,颗粒质量分数为2％,油水体积比为5:5,此条件下制备的乳液具有很好的稳定性.
Preparation of Pickering emulsion stabilized by lauroyl lysine

何怡静、许虎君

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江南大学 化学与材料工程学院,江苏 无锡 214122

月桂酰基赖氨酸 结晶 Pickering乳液

2021

10.3969/j.issn.1001-1803.2021.05.007

日用化学工业(中英文)
中国日用化学工业研究院

日用化学工业(中英文)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.553
ISSN：1001-1803
年,卷(期)：2021.51(5)
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