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天然生物质材料的制备、性质与应用(Ⅳ)——胶凝稳定的多用途海藻胶:琼脂

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琼脂是从红藻中提取的一种海藻多糖,是世界上应用最广泛的海藻胶之一.因具有胶凝、无毒、稳定、增稠、透明、助悬、赋型等优良特性,且利用其分子结构中的羟基、糖苷键等活性基团进行降解、氧化、羧烷基化、羟烷基化及疏水化等改性方法可赋予其更多更强的功能性质,琼脂及其改性产物在食品、生物、医药、化妆品、农业等多个领域得到广泛应用.本文阐述了琼脂的名称、来源和结构,以及物理性质、生产方法、改性技术和近期的应用进展情况,并指出了琼脂及其改性产物当前存在的问题和发展方向.
Preparation, properties and applications of natural biomass materials (Ⅳ) Stable multipurpose seaweed gel: agar

亓玺、樊建茹、冯云、徐桂云、范金石

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青岛科技大学 海洋科学与生物工程学院,山东 青岛 266042

青岛科技大学 化学与分子工程学院,山东 青岛 266042

青岛科技大学 省部共建生态化工国家重点实验室培育基地,山东 青岛 266042

琼脂 琼脂糖 琼胶寡糖 提取 改性 性质 应用

生态化工国家重点实验室培育基地开放基金

STHG202002

2022

10.3969/j.issn.1001-1803.2022.04.002

日用化学工业(中英文)
中国日用化学工业研究院

日用化学工业(中英文)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.553
ISSN：1001-1803
年,卷(期)：2022.52(4)
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