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流变调节剂对W/O型乳液稳定性和流变性的影响

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采用均质乳化法制备了W/O型乳液,研究了高分子水溶性聚合物(黄原胶、透明质酸钠)和油相增稠剂(山嵛酸甘油酯、二甲基二硬脂基铵锂蒙脱石)对W/O型乳液稳定性和流变性的影响.实验结果表明,添加黄原胶后,W/O型乳液在不同稳定性测试条件下的稳定性均下降;添加透明质酸钠后,乳液的常温储存稳定性下降,但一定程度上提升了乳液的高温储存稳定性;山嵛酸甘油酯加入W/O型乳液体系后,常温和高温储存的稳定性均增加;二甲基二硬脂基铵锂蒙脱石添加后,乳液在不同条件下稳定性均增强.高分子水溶性聚合物加入后,内水相黏度上升,但W/O型乳液的表观黏度显著降低且线性黏弹区范围缩小,这可能是由于内水相黏度升高阻碍乳化剂分子在油/水界面的吸附;油相增稠剂的添加均增加了W/O型乳液的表观黏度和线性黏弹区范围,这可能和乳化粒子粒径降低和油/水界面能的变化有关.此外,流变调节剂加入后,乳液的滞后环面积均有不同程度的降低.
Effects of rheological modifiers on the rheological properties and stability of W/O emulsions

董蕾蕾、黄天怿、段国兰、陈晗俊、张婉萍、张倩洁

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华熙生物科技股份有限公司,上海 200131

上海应用技术大学 香料香精化妆品学部,上海 201418

香料香精化妆品省部共建协同创新中心,上海 201418

流变调节剂 W/O型乳液 稳定性 流变性

上海市科委地方能力建设项目

19090503600

2022

10.3969/j.issn.1001-1803.2022.05.001

日用化学工业(中英文)
中国日用化学工业研究院

日用化学工业(中英文)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.553
ISSN：1001-1803
年,卷(期)：2022.52(5)
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