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十六烷基三甲基溴化铵-珍珠粉相互作用及其稳定乳液的双重相转变

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系统研究了阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)对生物质颗粒珍珠粉制备Pickering乳液的类型、微观结构的影响,同时解析了C TA B/珍珠粉稳定乳液从O/W型到W/O型再到O/W型的双重相转变现象.通过分散性观察、Zeta电位的测定、三相接触角和珍珠粉的荧光标记等手段深入剖析了CTAB与珍珠粉颗粒之间的相互影响.结果表明,在未添加CTAB和CTAB浓度较低时(0.01 mmol/L)时,珍珠粉能单独形成O/W型的Pickering乳液,乳化粒子为非球形且有一定聚结.当CTAB的浓度增加到0.05和0.20 mmol/L时,CTAB在珍珠粉表面吸附增强了颗粒的疏水性,润湿性的变化导致乳液类型从O/W型转变到W/O型,此时乳液的微观结构为球形,且尺寸分布较窄.随着CTAB浓度的进一步增加到0.90 mmol/L,CTAB在油水界面上取代吸附的珍珠粉颗粒,荧光显微镜观察验证了此时形成的O/W型乳液是由过量的CTAB来稳定.即通过简单地增加阳离子表面活性剂CTAB的浓度,就能实现乳液从O/W型到W/O型,再到O/W型的双重相转变.
The interaction of cetyltrimethyl ammonium bromide-pearl powder and its stabilization of the double phase inversion in emulsions

张倩洁、沈兴亮、盛涛涛、张婉萍、许建营

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上海应用技术大学 香料香精技术与工程学院,上海 201418

香料香精化妆品省部共建协同创新中心,上海 201418

十六烷基三甲基溴化铵 珍珠粉 吸附 Pickering乳液 双重相转变

上海市科委地方能力建设项目

19090503600

2022

10.3969/j.issn.1001-1803.2022.05.002

日用化学工业(中英文)
中国日用化学工业研究院

日用化学工业(中英文)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.553
ISSN：1001-1803
年,卷(期)：2022.52(5)
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