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纳米甲壳素稳定蜂蜡油凝胶Pickering乳液的性能研究

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用盐酸蒸汽处理甲壳素原料来制备纳米甲壳素,其形貌为棒状结构且平均直径约为50～60 nm、具有较高的长径比.以蜂蜡和玉米油制成的油凝胶作为油相,用纳米甲壳素作为Pickering乳液稳定剂,制得O/W型油凝胶Pickering乳液.用光学显微镜、荧光显微镜、动态光散射粒度仪、流变仪对乳液进行表征.偏振光显微镜图片中的双折射现象表明蜂蜡油凝胶被包裹在油滴中.荧光显微镜的结果显示纳米甲壳素在油/水界面的吸附能力很强,在纳米甲壳素质量分数仅为0.2％时,即可乳化含有10％(质量分数)蜂蜡的油相得到稳定的油凝胶Pickering乳液(油/水质量比为1:9),且干燥除水后能够维持原貌.油凝胶以及其乳液的流变行为表明纳米甲壳素在油/水界面具有较好的机械阻隔作用,且油凝胶可以在剪切作用下被释放.
Properties of oleogel-in-water Pickering emulsion stabilized by nano-chitin

沈嘉骏、宦静静、王碧佳、隋晓锋

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东华大学化学化工与生物工程学院生态纺织教育部重点实验室,上海 201620

芬美意香料(中国)有限公司,上海 201108

Pickering乳液 纳米甲壳素 盐酸蒸汽 蜂蜡油凝胶

2022

10.3969/j.issn.1001-1803.2022.08.008

日用化学工业(中英文)
中国日用化学工业研究院

日用化学工业(中英文)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.553
ISSN：1001-1803
年,卷(期)：2022.52(8)
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