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糙米发酵滤液——一种具有抗衰老潜力的物质

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本研究以糙米水为底物,通过微生物发酵技术制备了糙米发酵滤液.通过对比发酵前后滤液,发现发酵可以增加可溶性固形物以及小分子物质含量.通过人类永生化表皮细胞(HaCaT)活性实验及DPPH自由基清除实验对发酵前后滤液进行功效比较.发酵前糙米滤液只有较弱的DPPH自由基清除能力,而糙米发酵滤液具有较强的DPPH自由基清除能力,并能提高HaCaT细胞活性.进一步研究发现,糙米发酵滤液能够减少细胞内ROS生成、提高细胞自噬标记物LC3B表达、以及减少糖化导致的Ⅰ型胶原蛋白流失.当作用于HaCaT细胞时能够促进透明质酸(HA)的生成和其受体CD44的表达.当作用于人原代成纤维细胞(FB)时能够促进胶原蛋白的生成.本研究表明,糙米发酵滤液具有多方面抗衰老的潜在能力.
Fermented brown rice filtrate: a substance with anti-aging potential

戴丽云、魏玉洁、陆震、王玉玲、颜欢、吴越

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华熙生物科技股份有限公司,山东 济南 250101

糙米发酵滤液 抗衰老 自噬 糖基化

2023

10.3969/j.issn.1001-1803.2023.03.007

日用化学工业(中英文)
中国日用化学工业研究院

日用化学工业(中英文)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.553
ISSN：1001-1803
年,卷(期)：2023.53(3)
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