为了摸清四川省甘孜藏族自治州绵羊群体的生物学特性,选择了玛格绵羊、勒通绵羊、贡嘎绵羊和扎溪卡绵羊等群体,每群体随机选择周岁公、母羊各10只,共计80只,进行屠宰,测定相应的屠宰指标及肌肉品质指标.结果表明:1)玛格绵羊公、母羊周岁体重分别为19.96±4.05kg和15.63±2.84kg,扎溪卡绵羊分别为38.13±6.30kg和32.33±5.06kg,勒通绵羊分别为32.27±4.85kg和26.41±5.2kg,贡嘎绵羊分别为34.17±4.11kg和25.52±2.24kg;2)玛格绵羊周岁公、母羊屠宰率分别为45.15±2.69％和45.61±1.98％,净肉率分别为34.51±2.07％和33.72±1.79％,贡嘎绵羊屠宰率分别为45.00±1.10％和44.64±3.95％,净肉率分别为33.91±1.56％和31.81±3.48％,勒通绵羊屠宰率分别为47.02±1.72％和47.80±2.31％,净肉率分别为35.95±1.37％和36.07±2.68％,扎溪卡绵羊屠宰率分别为46.69±0.95％和46.68±2.44％,净肉率分别为35.77±2.73％和35.44±0.69％;3)玛格绵羊公、母羊肌肉熟肉率分别为66.15±1.73％和65.36±2.03％,眼肌面积分别为9.29±2.01 cm 2和7.47±1.15 cm 2,贡嘎绵羊熟肉率分别为65.03±1.68％和64.73±2.32％,眼肌面积分别为12.91±0.42 cm 2和12.26±0.60 cm 2,勒通绵羊公、母羊熟肉率分别为65.29±5.97％和64.30±1.77％,眼肌面积分别为14.77±3.35 cm 2和12.62±3.23 cm 2;扎溪卡绵羊公、母羊熟肉率分别为65.99±3.71％和64.71±4.90％,眼肌面积分别为14.28±3.01 cm 2和12.37±3.32 cm 2.该次试验,首次获得了甘孜州四个绵羊群体的屠宰及肌肉品质方面的基础数据,为进一步挖掘这些群体奠定基础.
Slaughter Performance and Muscle Quality of Four Sheep Populations in Ganzi Prefecture
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