采用现代分析技术手段对黄粉虫 Tenebrio molitor(L.)蛹的营养成分进行分析,结果表明:其蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及灰分含量分别为鲜重的16.8%、7.6%、1.2%、1.4%,其氨基酸和胆固醇含量分别为18.7 mg/g和0.4mg/g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的44.40%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为79.8%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的73.9%和24.1%,特别是油酸和亚油酸含量较高,分别达49.8%和23.4%;另外,该昆虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多种矿物质和微量元素.
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