雅安藏茶对氧自由基清除能力评价

Appraisal of Yaan Tibet Tea's Scavening Effects on Oxygen Free Radical

郭金龙 ¹王春梅杜晓²

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作者信息

1. 四川农业大学,园艺学院
2. 四川农业大学,园艺学院;四川省茶业科学与工程重点实验室,四川,雅安,625014
折叠

摘要

对雅安藏茶的水浸出物清除超氧阴离子自由基(O2(-)/(*) )和羟自由基(*OH)的能力进行评价.结果表明,当反应体系中雅安藏茶水浸出物浓度分别为4.8 mg/L和40.5 mg/L时,对超氧阴离子自由基(O2(-)/(*) )和羟自由基(*OH)的清除率达最大值,分别为(90.07±0.01)%和(88.70±0.02)%.以半抑制浓度(IC50)作评价指标,试样清除超氧阴离子自由基的能力大小顺序为:藏茶＞藏茶原料＞绿茶;试样清除羟自由基能力大小顺序为:绿茶＞藏茶＞藏茶原料;并且都高于Vc、VE、BHA、BHT等常用的抗氧化剂对这两种氧自由基的清除能力.雅安藏茶清除上述两种氧自由基效果十分显著,呈现了明显的量效关系,说明雅安藏茶也具有相当的抗氧化功能.

关键词

水浸出物/超氧阴离子自由基/羟自由基/雅安藏茶

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基金项目

四川农业大学青年创新基金(00330300)

雅安藏茶研究中心、专家大院项目()

出版年

2009

四川农业大学学报

四川农业大学

四川农业大学学报

CSCD北大核心

影响因子：0.657

ISSN：1000-2650

被引量19

参考文献量4

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