清香型白酒酿造过程节能减排方案设计

Design of Energy Saving and Emission Reduction Scheme in the Brewing Process of Light-flavor Liquor

张颖 ¹周红英 ¹柳忠彬 ¹车经纬 ²林远康²

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作者信息

1. 四川轻化工大学过程装备与控制工程四川省高校重点实验室,四川自贡643000
2. 泸州老窖集团有限责任公司,四川泸州646000
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摘要

白酒属于传统产业,其酿造过程将消耗大量的水资源和排放大量的污水废热.为了降低清香型白酒酿造过程的耗水量和排污量,设计了一种清香型白酒酿造工艺水资源循环利用和余热再利用的方案,即从冷酒器出来的高温水,通过换热器与泡粮水、焖粮水和清洁水进行热交换,既可提高冷酒水的热能利用率、实现废热的回收再循环利用,又能够降低水资源的消耗量和污水排放量.与传统清香型白酒酿造工艺对比,结果显示,清香型白酒吨酒耗水资源由原来的19.3 t降低到11.5 t,降幅达到41％,且水重复利用率达到80％.该方案符合当下经济社会节能减排、绿色发展的要求.

关键词

清香型白酒/热能梯级利用/节能减排/绿色发展

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基金项目

四川省科技厅重点研发项目(2020YFSY0038)

四川省高校重点实验室开发基金(GK201914)

四川轻化工大学人才引进项目(2019RC17)

出版年

2021

四川轻化工大学学报(自然科学版)

ISSN：

参考文献量9

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